Eriði tuzlayarak yemeyin
Uludað Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Gýda Mühendisliði Bölüm Baþkaný Prof. Dr. Utku Çopur, yaptýðý açýklamada, eriðin, sahip olduðu zengin vitamin içeriði, çeþitli hastalýklara karþý gösterdiði olumlu etki ve düþük kalorisi nedeniyle çok faydalý bir meyve olduðunu söyledi.
Eriðin düþük kalorisi nedeniyle diyet uygulayan kiþilerce de tercih edilen meyvelerin baþýnda geldiðini, iklim açýsýndan çok þanslý olan Türkiye´de ilkbahardan yaz sonuna kadar çeþit çeþit erik bulmanýn mümkün olduðunu ifade eden Prof. Dr. Çopur, ´´Bugün Türkiye´de yetiþen eriklerin bir kýsmý yerli, bir kýsmý da yabancý çeþitlerdir. Türkiye´deki en tanýnmýþ erik çeþitleri, ´can´, ´papaz´, ´mürdüm´ ve ´tatlý üryani´ erikleridir. ´Can eriði´, genellikle yeþil olarak tüketilir. Bu tüketim þekli ülkemize özgüdür´´ dedi.
ERÝÐÝN FAYDALARI
Prof. Dr. Utku Çopur, eriðin baðýrsak faaliyetini artýrýcý etki gösterdiðini belirterek, þöyle devam etti:
´´Ayrýca potasyum ve magnezyum minerali açýsýndan da zengin bir meyve olduðu bilinmektedir. Eriðin karaciðer, kalp, böbrek ve romatizma hastalýklarý ile sindirim rahatsýzlýðý çeken ve tuzsuz diyet uygulayan kiþilerce tüketilmesi önerilmektedir. Ayrýca eriðin regl düzenleyici, idrar söktürücü ve terletici özellikleri de bulunmaktadýr. Çið erikte çeþitli minerallerin yaný sýra C, A ve E vitaminleri ile beta karoten de bulunuyor.´´
TAZE OLARAK TÜKETÝLMELÝ
Prof. Dr. Çopur, eriðin komposto, reçel, marmelat þeklinde tüketildiðinde ilave edilen þekerden dolayý kalori deðerinin arttýðýný, bu nedenle vitamin ve minerallerden daha saðlýklý bir þekilde yararlanabilmek için taze olarak tüketiminin önerildiðini bildirdi.
Eriðin Anadolu´da kurutularak da tüketildiðini ifade eden Prof. Dr. Çopur, ´´Kurutulmuþ eriðin besin deðerinin tazesine göre daha yüksek olduðu bilinmekte ve piþirilmeden tüketilmesi tavsiye edilmektedir´´ dedi.
ERÝÐÝ TUZLAMADAN YÝYÝN
Bursa Yüksek Ýhtisas Hastanesinde görevli diyetisyen Aynur Aydýn da Türkiye´de birçok çeþidi bulunan eriðin, içeriðindeki vitamin ve mineraller bakýmýndan yararlý bir meyve olduðunu söyledi.
Özellikle ilkbaharda çýkan yeþil eriðin tuzlanarak yenildiðini ifade eden Aydýn, þunlarý söyledi:
´´Bu bir damak zevki ama erik tuzlanarak yenmemeli. Çünkü fazla tuz tüketimi zararlýdýr. Eriðin tuzlanarak yenmesi, vücuda gereksiz yere tuz alýnmasýný saðlýyor. Gereksiz tuz kullanýmý, özellikle riskli gruplarda böbrek ve tansiyon rahatsýzlýklarýna neden olabiliyor. Ayrýca eriðin tuzlanarak yenmesi bizi her þeyde tuzlu yemeye alýþtýrabilir. Bunun için eriði tuzlayarak yemekten kaçýnmalýyýz.´´