O kanserin can düþmaný
Besinler doðru kullanýldýðýnda kansere karþý savaþýn ön önemli araçlar oluyor. Peki neler tüketmeliyiz?
Yapýlan çalýþmalarda limon içeriðindeki ellagic asit nedeniyle koruyucu, hastalýðýn ilerlemesinde durdurucu etkiye sahip olduðu bazý deneylerde görüldü.
Kansere karþý savaþan besinler
* Ailenizde meme kanseri varsa özellikle tüketmeniz gereken iki besin vardýr ki, bu besinler meme kanserinden sizi koruyacaktýr. Soya yaðý ve keten tohumu meme kanserinden korunmada özellikle fibrokistik memelerde kullanýmý þiddetle önerilen iki besindir. Önemli nokta; meme kanseri olmuþ kiþide keten tohumu ve soya yaðý önerilmemektedir.
* Limonu sadece salatalarýnýza katmayýp, kabuðuyla yemeye çalýþýn. Bahsettiðimiz bu etken madde sadece limonda deðil, özellikle yüksek oranda böðürtlen yapraklarýnda da bulunmaktadýr. Limon kabuklarý ve böðürtlen yapraklarýndan yapacaðýnýz bir bitki çayý hem keyifle içmenize hem de sizi meme kanserinden korumaya yardýmcý olacaktýr.
* Yeþil çay günümüzde yaygýn olarak tüketilen mucize bir bitkidir. Etkisi polifenollerinden kaynaklanmaktadýr. Yapýlan çalýþmalarda meme kanserinde yeþil çayýn riski azalttýðý görülmüþtür. Güçlü antioksidan etkiye de sahip olan yeþil çayý günde en az dört fincan tüketmeye özen gösterin.
* Soðan ve sarýmsak, yemeklerimizden eksik olmayan mucizevi iki besindir. Yüksek oranda selenyum ihtiva ederler.
* Her gün mutlaka 2 adet portakal tüketin, semizotu, brokoli, marulu sofranýzdan eksik etmeyin.
* Balýk ve tavuk tüketimi önerilmektedir. Bitkisel kaynaklý protein grubunda özellikle kuru baklagiller çok büyük önem taþýr. Haftada 2-3 kez bezelye, kuru fasulye, nohut ve mercimek tüketilmelidir.
Doðru piþirme tekniði kansere karþý koruyor
* Besinlerin tütsülenmesi, tuzlanmasý gibi iþlemler ve nitrit-nitrat gibi maddelerin katýlmasý ile besinlerde güçlü kanserojen etki göstermektedirler.
* Besinlerin aþýrý saflaþtýrýlmasý, kanserden koruyan lifli kýsmýn yok olmasýna neden olmaktadýr. Örneðin; buðdayýn rafine ediliþi ve unun deðersiz kýsmýnýn kalýþý, yarardan çok zararlý bir etki göstermektedir.
* Hatalý piþirme yöntemleri, özellikle kýzartma, mangal, barbekü gibi yöntemler besinlerde kanserojen maddelerin oluþmasýna neden olur. Sebzelerin aþýrý sýcaklýkta uzun süre piþirilmesi yararlý mineral ve vitaminlerin kaybýyla sonuçlanmaktadýr.
* Sebzeleri ve meyveleri doðradýktan sonra uzun süre bekletmek çok yararlý olan C, A ve B vitaminlerinin kaybýna neden olmaktadýr.
Medikal Park Beslenme ve Diyet Uzmaný/Hülya Çaðatay/Zaman
Kansere karþý savaþan besinler
* Ailenizde meme kanseri varsa özellikle tüketmeniz gereken iki besin vardýr ki, bu besinler meme kanserinden sizi koruyacaktýr. Soya yaðý ve keten tohumu meme kanserinden korunmada özellikle fibrokistik memelerde kullanýmý þiddetle önerilen iki besindir. Önemli nokta; meme kanseri olmuþ kiþide keten tohumu ve soya yaðý önerilmemektedir.
* Limonu sadece salatalarýnýza katmayýp, kabuðuyla yemeye çalýþýn. Bahsettiðimiz bu etken madde sadece limonda deðil, özellikle yüksek oranda böðürtlen yapraklarýnda da bulunmaktadýr. Limon kabuklarý ve böðürtlen yapraklarýndan yapacaðýnýz bir bitki çayý hem keyifle içmenize hem de sizi meme kanserinden korumaya yardýmcý olacaktýr.
* Yeþil çay günümüzde yaygýn olarak tüketilen mucize bir bitkidir. Etkisi polifenollerinden kaynaklanmaktadýr. Yapýlan çalýþmalarda meme kanserinde yeþil çayýn riski azalttýðý görülmüþtür. Güçlü antioksidan etkiye de sahip olan yeþil çayý günde en az dört fincan tüketmeye özen gösterin.
* Soðan ve sarýmsak, yemeklerimizden eksik olmayan mucizevi iki besindir. Yüksek oranda selenyum ihtiva ederler.
* Her gün mutlaka 2 adet portakal tüketin, semizotu, brokoli, marulu sofranýzdan eksik etmeyin.
* Balýk ve tavuk tüketimi önerilmektedir. Bitkisel kaynaklý protein grubunda özellikle kuru baklagiller çok büyük önem taþýr. Haftada 2-3 kez bezelye, kuru fasulye, nohut ve mercimek tüketilmelidir.
Doðru piþirme tekniði kansere karþý koruyor
* Besinlerin tütsülenmesi, tuzlanmasý gibi iþlemler ve nitrit-nitrat gibi maddelerin katýlmasý ile besinlerde güçlü kanserojen etki göstermektedirler.
* Besinlerin aþýrý saflaþtýrýlmasý, kanserden koruyan lifli kýsmýn yok olmasýna neden olmaktadýr. Örneðin; buðdayýn rafine ediliþi ve unun deðersiz kýsmýnýn kalýþý, yarardan çok zararlý bir etki göstermektedir.
* Hatalý piþirme yöntemleri, özellikle kýzartma, mangal, barbekü gibi yöntemler besinlerde kanserojen maddelerin oluþmasýna neden olur. Sebzelerin aþýrý sýcaklýkta uzun süre piþirilmesi yararlý mineral ve vitaminlerin kaybýyla sonuçlanmaktadýr.
* Sebzeleri ve meyveleri doðradýktan sonra uzun süre bekletmek çok yararlý olan C, A ve B vitaminlerinin kaybýna neden olmaktadýr.
Medikal Park Beslenme ve Diyet Uzmaný/Hülya Çaðatay/Zaman