Bayram çikolatanýzý evinizde yapýn!
Son yýllarda büyük talep gören el yapýmý çikolatalarýn, evde hazýrlanarak, kilogramýnýn 40-50 TL yerine 8-10 TL’ye mal edilebileceði bildirildi.
Adanalý çikolata ustasý Yiðit Zeyneloðlu, bayramlarýn artýk sýcak günlerde kutlandýðýný, bunun önümüzdeki yýllarda da böyle devam edeceðini, bu nedenle daha hafif, karaciðeri yormayan çikolata ürettiklerini bildirdi.
GEREKLÝ MALZEMELER BAKKALDAN BÝLE SAÐLANIR
Bayramlarda her yörenin kendine özgü tatlýlarýnýn bulunduðunu, ancak çikolatanýn geleneksel ve vazgeçilmez olduðunu belirten Zeyneloðlu, "Ev hanýmlarý, son yýllarda büyük talep gören el yapýmý çikolatalarý evde hazýrlayarak kilogramýný 40-50 lira yerine 8-10 TL’ye mal edebilirler" dedi.
Ev hanýmlarýnýn bayramda gelen konuklara kendi el yapýmý çikolatalarý daha mutlu servis yapma zevkini de yaþayabileceklerini anlatan Zeyneloðlu, "Bunun için gerekli malzemeleri ise her kadýn mahalle bakkalýndan bile temin edebilir. Bu yüzden çikolata fiyatlarýnýn yüksekliðinden ve zaman darlýðýndan yakýnmaya gerek yok" diye konuþtu.
BAYRAM ÇÝKOLATASI
Zeyneloðlu’nun verdiði bilgiye göre, fýndýk ezmeli bayram çikolatasý için gerekli malzemeler 150 gram þeker, 10 gram fýndýk, 50 gram su ve 300 gram bitter çikolatadan oluþuyor. 4-5 TL’ye mal olan bu malzemelerden çikolatanýn büyüklüðüne göre 20 ya da 25 adet, baþka bir ifadeyle 500-600 gram bayramlýk çikolata çýkýyor. Malzemeler biraz artýrýldýðýnda, bir kilogram çikolatayý 8-10 TL’ye mal etmek de mümkün oluyor.
Yapýlýþýna gelince; þeker ve 50 gram su kaynatýlarak yoðun kývama geldiðinde, robotta çekilmiþ fýndýk ile karýþtýrýlýr. Hamur haline gelen bu karýþým elde iyice yoðurulur. Elle yuvarlanarak çeþitli þekiller verilen bu karýþým, eritilen çikolataya batýrýlarak bir tepsinin üzerinde kurumaya býrakýlýr. Üzerine bir adet de tüm fýndýk eklenen çikolatalar daha iyi donmasý için buzdolabýna kaldýrýlýr.
YAZ BAYRAMI KUPU
Zeyneloðlu, çikolatanýn yaný sýra konuklarýna tatlý ikram etmek isteyenlere de "Yaz Bayramý Kupu" adýný verdiði meyveli, dondurmalý özel üretimi öneriyor.
Bu tatlýnýn malzemeleri dondurma, dað meyveleri sosu, küçük parçalar halinde doðranmýþ mevsim meyveleri, süzme yoðurt ve bisküvi parçalarýndan oluþuyor.
Yapýlýþý; kup bardaðýna önce bir kaþýk dað meyveleri sosu konur. Bunun üzerine bir kaþýk süzme yoðurt, ardýndan doðranmýþ mevsim meyveleri ilave edilir.
En üst tabakaya da üç kaþýk dondurma eklendikten sonra bardaðýn kenarlarý bisküviyle dekor edilebilir. Dondurma eridikçe altta kalan meyve ve yoðurda ayrý bir tat ve serinlik verecektir.
Son derece hafif, karaciðeri ve mideyi yormayan bu tatlýnýn bir kup bardaðýnýn 40-50 kuruþa mal olduðunu belirten Zeyneloðlu, "Bunun için evde bulunan ancak, bir kenarlarý çürümeye baþlamýþ ama atýlmak da istenmeyen meyveler deðerlendirilebilir" dedi.