Acý patlýcanýn tatlý gerçekleri
Antosiyaninler bitkilerde bulunan suda çözünen pigmentlerin en geniþ grubudur.
Araþtýrmalar antosiyaninlerin bazý kanser türlerinde hücre büyümesini
engellediði ortaya çýkarýlmýþtýr. Patlýcan kabuðundan elde edilen
“nausin” maddesi, laboratuvar ortamýnda incelendiðinde serbest radikal
oluþumunu bloke ettiði görülmüþtür.
Bilindiði gibi, serbest radikaller hücre zarýna zarar vermekte ve kötü huylu (LDL) kolesterolün oksidasyonuna neden olarak kalp hastalýklarý ve inme riskinin artmasýna yol açmaktadýr. Ayrýca patlýcanýn içerdiði fenolik bileþiklerin Tip 2 Diyabet ve hipertansiyonda çok önemli roller oynadýðý da gözlenmiþtir. Hatta diyabetik beslenme programlarýnýn içerisine aðýrlýklý olarak patlýcanýn sokulmasýnýn diyabetin düzenlenmesinde alternatif yöntemlerden biri olabileceðini belirtmiþlerdir.
Yýllardýr hiçbir faydasý olmadýðý söylenen ama bir yandan da sofralarýmýzýn baþ tacý da olan patlýcanýn gerçekleri hiç de sanýldýðý gibi deðil.
Bilindiði gibi, serbest radikaller hücre zarýna zarar vermekte ve kötü huylu (LDL) kolesterolün oksidasyonuna neden olarak kalp hastalýklarý ve inme riskinin artmasýna yol açmaktadýr. Ayrýca patlýcanýn içerdiði fenolik bileþiklerin Tip 2 Diyabet ve hipertansiyonda çok önemli roller oynadýðý da gözlenmiþtir. Hatta diyabetik beslenme programlarýnýn içerisine aðýrlýklý olarak patlýcanýn sokulmasýnýn diyabetin düzenlenmesinde alternatif yöntemlerden biri olabileceðini belirtmiþlerdir.
Yýllardýr hiçbir faydasý olmadýðý söylenen ama bir yandan da sofralarýmýzýn baþ tacý da olan patlýcanýn gerçekleri hiç de sanýldýðý gibi deðil.