Prebiyotik nedir?

Gastrointestinal sistemin mikrobiyotasý üzerinde kompozisyon ve aktivite deðiþikleri oluþturabilen ve böylece konakçý saðlýðýna fayda salgýlayan seçici olarak fermente edilmiþ besin maddeleridir.

Prebiyotikler konakçý tarafýndan sindirmezler bunlar faydalý bakterilere besin olarak ulaþýrlar. Faydalý bakteriler yani probiyotikler prebiyotikler sayesinde çoðalarak konakçýya saðlýklý etkiler oluþtururlar.

Çoðu prebiyotikler niþasta dýþý polisakkaritlerden ve oligo-sakkaritlerden oluþur. Bu maddeler bisküviler, tahýllar, çikolata, süt tozu ve süt ürünleri gibi birçok gýdada iç malzemesi olarak kullanýrlar.

Çok bilenen prebiyotikler þunlardýr:

Oligofruktoz
Inulin
Galacto- oligosakkaritler
Lactuloz
süt oligosakkaritleri

Oligofruktoz buðday, soðan, muz, bal, sarýmsak ve pýrasa gibi birçok gýdada doðal olarak bulunur. Ayrýca hindiba kökünden izole edilebildiði gibi sukrozdan da enzimatik olarak elde edilebilir.

Kolonda probiyotikler tarafýndan fermente edilen oligofruktoz un fizyolojik etkileri þunlardýr :

Kolonda bifidobacteria sayýsýný arttýrýr.
Kalsiyum absorpsiyonunu arttýrýr.
Dýþký aðýrlýðýný arttýrýr.
Gastrointestinal geçiþ süresini kýsaltýr.
Muhtemelen kan lipit seviyelerini düþürür.

Kolonda bifidobacteria suþlarýnýn sayýca artmasý sonucunda bu bakterilerin üretmiþ olduðu maddeler diðer zararlý patojen bakterilerin çoðalmasýný engellemektedir. Ayrýca amonyak kan seviyesini düþürürler. Vitaminler ve bazý sindirim enzimleri üretebilirler.