 |
![]() |
Güncellenme : 15.11.2011 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
Tümüne Gözat
|
| |
Her türlü gıdanın allerji yapma potansiyeli vardır. Özellikle küçük yaşlarda gıda allerjileri fazla görülmekle birlikte ileri yaş grubunda da görülebilir. Doğal gıdaların yanında gıda katkı maddelerine bağlı alerjik yakınmalar özellikle çocuk yaş grubunda oldukça fazla görülmektedir.
Gıda katkı maddeleri
Doğal gıdalar dışında kalan ve “gıda boya ve katkı maddeleri” olarak adlandırılan bazı maddeler de hastalarda şikayetlerin artmasına neden olabilmektedir. Boya maddeleri arasında en sık olarak “tartrazin” sorumlu tutulmaktadır. Bu madde gıdalara sarı renk vermek amacıyla kullanılmaktadır. Boya maddeleri dışında benzoik asit, sorbik asit ve nitrik asit v.b. birçok katkı maddesi hazır gıdaların içinde bulunmaktadır. İçinde bu tür katkı ve boya maddeleri bulunan gıdalardan uzak durmak, ürtiker-anjioödem şikayetlerinin kontrol altına alınmasında kısmen de olsa faydalı olmaktadır. Ayrıca, baharatlar da birçok hastada ürtiker –anjioödem şikayetlerini artırmaktadır. Bu nedenle ürtiker şikayeti olanların tüketmemesi gereken gıda maddeleri arasındadır.
En çok hangi gıdalar allerjiye neden olur?
Çocuklarda
Süt
Yumurta
Yerfıstığı
Buğday
Soya
Fındık, ceviz...
Erişkinlerde
Yerfıstığı
Fındık, ceviz...
Balık
Deniz kabukluları
Gıda allerjilerinde ne gibi bulgular görülür?
Gıda alerjilerinde vücudun her organında değişen oranlarda alerjik yakınmalar olabilir. Cilt bulguları ile sindirim sistemi bulguları sık olarak görülmektedir. Basit cilt bulgularından hayatı tehdit edici durumlara kadar değişik alerji belirtileri olabilir.
Gıda allerjisi ile ilişkisi tartışmalı olan klinik tablolar
Migren
Hiperaktivite ve dikkat eksikliği sendromu
İrritabl kolon (huzursuz barsak)
Depresyon
Uykuda idrar kaçırma
Kronik yorgunluk sendromu
GIDA ALLERJİSİ ŞÜPHESİNDE YAPILMASI GEREKENLER;
1. Mutlaka bir Allerji Doktoru muayenesi olunuz.
2. Mutlaka "gıda prick deri testi" ve/veya "gıda spesifik IgE" tahlili yapılmalıdır.
3. Allerji saptanan gıdaları en az 6 ay - 1 yıl süreyle tamamen tüketmeyiniz. Zaman içinde allerji genelde kendiliğinden geçebilmektedir.
4. Gıda ile ilgili tüm korunma tedbirlerini yapmazsanız allerjiniz büyük ölçüde geçmeyecektir.
ÖNEMLİ TESPİTLER:
- Örneğin yumurta allerjisi varsa; Yumurtanın girmediği gıda yok gibidir. Çorbalar, börekler, hamur işleri, pastalar, mayonez, vs..
- Gıda katkıları çok önemlidir; Örneğin fındık allerjisi varsa çikolata, tatlılar, sıvı yemek yağları gibi.
- Süt allerjisi; sütün girmediği gıda yok gibidir. Tatlılar, kremler, sabunlar, çorbalar vs..
İlgili Kelimeler Listesi: GIDA ALLERJİSİ
Not: Aşağıdaki linklerden ilgili diğer
konuları
okuyabilir,
mavi
linkler
hızlı
site içi
arama
yapabilirsiniz
|
|
|
