Kurban Bayramında sağlıklı beslenme ve beslenmede dikkat edilecek noktalar

Kurban Bayramı’nda yoğun et tüketimi nedeniyle, protein ağırlıklı bir besleme ortaya çıkmaktadır. Oysa Kurban Bayramı yıl içerisinde  gıda olarak ete ulaşamayan kişilerin proteinle beslenmesinin kolaylaştırılması, bunu yaparken de insani ilişkilerin geliştirilmesi, toplum barışı ve paylaşım kültürüne katkı da bulunması öne çıkan bir olaydır. Dolayısıyla yıl içerisinde normal protein tüketimi olabilen kişiler daha aşırı bir protein tüketiminde girmemeli, beslenme olarak normal alışkanlıklarından öteye geçmemelidir.

Özellikle bazı hastalık gruplarında protein tüketiminin artması bu kişilerin ve yakınlarının bayramını zehir edebilir. 

Gut hastalığı, aşırı protein tüketim olan kişilerde ürik asit yükselmesi nedeniyle bunların eklemlerde kristalleşmesi ve özellikle ayak baş parmağından başlayarak şiddetli eklem ağrıları oluşturabilmektedir. Bu kişilerde tutulan eklemde kızarıklık, şişme görülür. Eklemdeki şiddetli ağrı nedeniyle hastalar ayakların üzerine basamazlar. Buna dikkat etmeyen gut hastaları bayramı evden dışarı çıkamayarak  kutlamak zorunda kalabilirler.

Böbrek hastaları, belli bir gramın üzerinde günlük protein alımları böbrek hastalığı ilerlemesine neden olabilir. Bu tip hastalarda normal zamanda zaten 40 ya da 60 gramla kısıtlanan bir Protein  alımı kısıtlaması söz konusu olmaktadır. Bu durumlarını böbrek hastaları ve yakınları unutmamalıdır. Doktorlarının ve diyetisyenlerinin verdiği tavsiyeleri Kurban Bayramı’nda değiştirmemelidirler.  

Orta ve ileri derecedeki karaciğer yetmezliği veya sirozu olan kişilerde protein alımını artması bu kişilerde amonyak üretimin artmasına neden olur. Bu durumda yükselmiş amonyak, bu kişilerin beyininde bir baskı meydana getirir. Ve bu kişiler da böyle bir durumda etrafındaki kişileri tanımama, duygu durumunda değişiklikler, uykuya meyil veya saldırganlık ve bazen baskı daha da artarsa  hepatik prekoma denilen erken koma durumu sözkonusu olabilir. Ve bayramı hastane geçirme zorunda kalabilirler.

Mide ülseri öyküsü olanlar veya midesinde bilinen ülseri olan kişiler et tüketimini artırmalıdırlar. Protein tüketiminde mide bu gıdaları sindirebilmek için ürettiği asit miktarını artırmak zorunda kalmaktadır. Özellikle mide ilaçlarını almayan veya unutan kişilerde böyle bir durumda üslerle alanlar korumasız kalmakta ve ülserler derinleşmektedir. Derinliği artan ülserler şiddetli mide ağrılarıyla bayramı geçirmenize neden olabileceği gibi bazen kanama durumları da söz konusu olmaktadır.  Bu nedenle mide ülseri veya 12. Parmak bağırsağı ülseri olan kişiler Kurban Bayramı süresince ilaçlarını aksatmamalıdırlar.

Diş sağlığı yerinde olmayan, dişlerinde eksiklik olan kişilerde özellikle Kurban Bayramı’nda sık görülen bir durum ise büyük lokmalar halindeki et parçalarıdır. Bu etlerin ısırarak parçalanmaması nedeniyle, bu hastalar sosyal bir ortamda bu eti ağızdan çıkaramadıklarından dolayı (utanma, çekinme nedenleriyle)  lokmayı tümüyle yutma denemesine girişmektedirler. Ancak böyle bir girişimde etin yemek borusunda tıkanması veya daha kötüsü nefes borusuna kaçması sözkonusu olabilmektedir. Maalesef ülkemizde ve dünyada bu tip lokmalar nedeniyle solunum yollarına aspire edilen gıdalar nedeniyle ölümler bile vuku bulmaktadır. Daha şanslı olanlar yemek borusunda tıkanır. Bunlar ise şiddetli göğüs ağrısı yaşamaya başlarlar. Hastalar tükürüklerini dahi yutamayarak ağızlarından salya akmaya başlar. Hastaneye başvurmaları gereken bu hastalardan gastroenteroloji uzmanları endoskopi ile bu tıkanmaları açarlar. Ancak tüm bunlar Kurban Bayramı’nda kimsenin yaşamak istemeyeceği zamanlardır. Dolayısiyle gelen misafirlerde arasında ısırması zor olan, dişlerinde sorun yaşayan kişileri gözetmelidir. Bunlara sunulan ikramlarda büyük et lokmalarının olmamasına, daha küçük parçaların veya kıyma şeklinde ürünlerin sunulmasına özellikle dikkat edilmelidir.