 |
| |
BURSA - Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat
Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Utku Çopur, eriğin,
sahip olduğu zengin vitamin içeriği, çeşitli hastalıklara karşı
gösterdiği olumlu etki ve düşük kalorisi nedeniyle çok faydalı bir
meyve olduğunu söyledi.
Eriğin düşük kalorisi nedeniyle diyet uygulayan kişilerce de tercih
edilen meyvelerin başında geldiğini, iklim açısından çok şanslı olan
Türkiye’de ilkbahardan yaz sonuna kadar çeşit çeşit erik bulmanın
mümkün olduğunu ifade eden Prof. Dr. Utku Çopur, “Bugün Türkiye’de
yetişen eriklerin bir kısmı yerli, bir kısmı da yabancı çeşitlerdir.
Türkiye’deki en tanınmış erik çeşitleri, ‘can’, ‘papaz’, ‘mürdüm’ ve
‘tatlı üryani’ erikleridir. ‘Can eriği’, genellikle yeşil olarak
tüketilir. Bu tüketim şekli ülkemize özgüdür” dedi.
ERİĞİN FAYDALARI
Prof. Dr. Utku Çopur, eriğin bağırsak faaliyetini artırıcı etki gösterdiğini belirterek, şöyle devam etti:
“Ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından da zengin bir meyve
olduğu bilinmektedir. Eriğin karaciğer, kalp, böbrek ve romatizma
hastalıkları ile sindirim rahatsızlığı çeken ve tuzsuz diyet uygulayan
kişilerce tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca eriğin regl düzenleyici,
idrar söktürücü ve terletici özellikleri de bulunmaktadır. Çiğ erikte
çeşitli minerallerin yanı sıra C, A ve E vitaminleri ile beta karoten
de bulunuyor.”
Prof. Dr. Çopur, eriğin komposto, reçel, marmelat
şeklinde tüketildiğinde ilave edilen şekerden dolayı kalori değerinin
arttığını, bu nedenle vitamin ve minerallerden daha sağlıklı bir
şekilde yararlanabilmek için taze olarak tüketiminin önerildiğini
bildirdi.
Eriğin Anadolu’da kurutularak da tüketildiğini ifade
eden Prof. Dr. Çopur, “Kurutulmuş eriğin besin değerinin tazesine göre
daha yüksek olduğu bilinmekte ve pişirilmeden tüketilmesi tavsiye
edilmektedir” dedi.
ERİĞİ TUZLAMADAN YİYİN
Bursa
Yüksek İhtisas Hastanesinde görevli diyetisyen Aynur Aydın da
Türkiye’de birçok çeşidi bulunan eriğin, içeriğindeki vitamin ve
mineraller bakımından yararlı bir meyve olduğunu söyledi.
Özellikle ilkbaharda çıkan yeşil eriğin tuzlanarak yenildiğini ifade eden Aydın, şunları söyledi:
“Bu bir damak zevki ama erik tuzlanarak yenmemeli. Çünkü fazla tuz
tüketimi zararlıdır. Eriğin tuzlanarak yenmesi, vücuda gereksiz yere
tuz alınmasını sağlıyor. Gereksiz tuz kullanımı, özellikle riskli
gruplarda böbrek ve tansiyon rahatsızlıklarına neden olabiliyor. Ayrıca
eriğin tuzlanarak yenmesi bizi her şeyde tuzlu yemeye alıştırabilir.
Bunun için eriği tuzlayarak yemekten kaçınmalıyız.”
|
|
|
